肉圓應該是全台美食，不過各地卻有各地獨特的味道，我有試過新竹廟口、彰化的炸肉圓，說真的新竹廟口的我吃的很不慣，肉味太重而且皮又厚，醬味有一股很重的味道，不會形容。彰化的肉圓說真的，真是名不虛傳，第一次吃彰化肉圓是廖媽帶我去吃的，嗯～好吃，皮不會太厚、肉的處理也剛剛好，是有醃漬過的那種。
台南的肉圓，說真的我小時候是蠻常吃的，那時肉圓比較大，不像現在那麼小，這次為了瞇瞇眼小姐的美食作業特地研究了一下，原來台南的肉圓不是肉圓，是蝦仁肉圓，而且台南的肉圓只用蒸的，所以在皮的部份是呈現薄透的狀態。原來如此，難怪小時候吃的印象跟長大後去彰化吃的感覺差好多，台南的蝦仁肉圓聽說是全台獨有的，吃完後嘴巴味道不會很重，會很想一個接著一個吃。
逛完新天地在附近的保安路四處閒逛，沒想到就看到不起眼的「茂雄」，害我還看了很久，還對了一下書上的地址，沒錯呀！真的是，不曉得是不是過了吃晚餐的時間，一個人也沒有，我還問了一下老板有沒有在營業，確定還有在賣，就點了一份。
茂雄蝦仁肉圓 三顆 35元
上面的價格在十二月以後會調成四十元哦！
好吧！不是我自豪的，台南的蝦仁肉圓真是好吃，味道剛剛好，皮很薄，肉味不會太重，醬汁更是錦上添花，調配的剛剛好。重要的是吃完後的嘴巴有一股淡淡的蝦鮮味，不會有很重的醬汁味或肉味，而且那醬汁的顏色真是美極了，跟薄薄的粉皮淋上透亮的醬汁，真的是美極了。
翻了書，原來醬汁也有加入蝦子作為調醬的原料之一，難怪吃完後嘴巴會有股清香的鮮蝦味。在我們等待吃蝦仁肉圓的過程中發現原來這裡外帶的人比較多啦！因為店裡能坐的位置有限，所以多半是附近的人買了回去當點心，而且一次買的數量還不少。要判定一個東西到底是好吃，還是廣告打的大，看來買的客群就曉得，若來得都是觀光客，那肯定是名氣打得響，若是附近的老鄰居來買，那就是吃貼心的啦！
別小看那白白的一鍋，那可是製皮的精華，煮的過程一直可以聞到陣陣的糯米香。太幸運了，居然可以邊吃蝦仁肉圓，嗅覺還能享受這陣陣的糯米香。
台南蝦仁肉圓應該算是點心，不能像彰化肉圓可以吃的飽飽的，實在太小了，真的只是能塞牙縫可以，我都這麼說了。我想男生們應該是點頭如搗蒜吧！
地點：台南市中西區保安路46號
創業於1931年
電話：06-2283458
營業時間：09:30~22:00
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